Las raíces de la cocina serbia se encuentran en su historia, incluyendo siglos de contacto cultural e influencia con los griegos, el Imperio Bizantino, el Imperio Otomano y los vecinos balcánicos de Serbia, especialmente durante la existencia de Yugoslavia. Al estar Serbia ubicada en la encrucijada entre Oriente Medio y Europa, su cocina ha reunido elementos de diferentes estilos culinarios de Medio Oriente y Europa para desarrollar su propia gastronomía, con un equilibrio de carnes, verduras, panes, quesos, pasteles y postres.
Tiene mucho en común con las cocinas de los países vecinos de los Balcanes; sus sabores son suaves, frescos y naturales.
Los condimentos suelen ser sal, pimienta negra y pimentón, mientras que los ingredientes destacan por ser frescos y de alta calidad.
. Ćevapi: pequeños cilindros de carne picada, normalmente de ternera o mezcla de carnes, hechos a la parrilla. Se sirven con lepinja (pan), cebolla y, a veces, kajmak.
. Karađorđeva šnicla: filete de carne enrollado, relleno de kajmak, empanado y frito. Muy contundente.
. Pečenje: carne asada, especialmente cerdo o cordero, típica de celebraciones.
. Sarma: hojas de col rellenas de carne picada y arroz, cocinadas lentamente.
. Pljeskavica: una especie de hamburguesa serbia grande y especiada, normalmente de carne de vacuno o mezcla de carnes
. Gulaš / paprikaš: guisos de carne con pimentón, relacionados con la tradición centroeuropea.
Añadir que las raciones son siempre muy generosas, podéis compartir o pedir un solo plato.
Os comparto todos los restaurantes que disfruté en Belgrado:
– Velika Skardalika: es un restaurante tradicional serbio (kafana) en Skadarlija, el famoso barrio bohemio de Belgrado. El restaurante está justo al lado de la Fuente Sebilj, al comienzo de la calle Skadarska. Tiene una enorme terraza y un gran interior con un diseño moderno y confortable.
Además, hay música en vivo.
Combina especialidades serbias con algunos platos internacionales. El menú está especialmente centrado en la carne.
– Mali Kalemegdan: es un restaurante tradicional y sencillo, pero con un muy buen ambiente, especialmente pensado para familias. Tiene una enorme terraza y está ubicado en la fortaleza, pero no tiene vistas.
Sus propuestas son tradicionales, sencillas y pensadas para disfrutar de una comida con amigos o familia. Muy agradable y con precios moderados.
– Lorenzo & Kakalamba: este es seguramente el restaurante con la decoración más loca en el que habréis estado. Parece un teatro con personajes de la ópera italiana mezclado con leyendas y lámparas de vidrio de Murano. Tiene una decoración absolutamente extravagante: esculturas, colores, objetos por todas partes y un ambiente casi surrealista. Bajad a los baños también.
Comer allí es una experiencia especial.
No está en el centro, pero a sólo 15 minutos en autobús.
Pero lo más interesante es sus propuestas gastronómicas: mezcla cocina del sur de Serbia especialmente de Pirot, con la cocina italiana. Realmente todo estaba delicioso.
Nos lo pasamos muy bien por el ambiente y buen servicio, la experiencia va mucho más allá de la comida.
– Pizzería Majstor i Margarita: como soy fan de probar las pizzerías reconocidas en la lista de 50 top pizza de Europa, quise probar la número 37, ya que además estaba muy cerca de mi hotel.
Es un local pequeño y muy agradable, con una terraza mucho más grande.
Probamos cuatro pizzas diferentes, todas deliciosas. Y su tiramisù también estaba realmente rico rico.
Precios como en Barcelona.
– Cafetería del Hotel Movska: siempre llena y lugar de quien quiere ver y ser visto.
El edificio, de estilo secesión, es espectacular por lo que os vale la pena ir a tomar algo o a comer.
Abierto como hotel en 1908, lo inauguró personalmente el rey Pedro I Karađorđević. El edificio había sido una gran inversión vinculada a capital ruso. Desde sus comienzos se convirtió en uno de los grandes lugares de encuentro de Belgrado. Cuando yo estuve, a finales de agosto de 2026, el edificio estaba inmerso en reformas.
Cuando en 1974 se abrió el Café Moskva, inspirado por un nuevo concepto y nuevas ideas, el pastel Moskva Schnitt fue solo una de las muchas recetas creadas ese año, pero fue este pastel el que se volvió mundialmente famoso en apenas unos meses. Desde entonces, el pastel Moskva Schnitt se sirve a unas 300 personas diariamente.
Es un pastel de frutas refrescante. Los ingredientes principales son almendras, cerezas, piña y la mejor y secreta crema casera.
– Mercado Zelenic Venac: es uno de los mercados más antiguos de Belgrado y el más antiguo que sigue funcionando. Hay referencias a un mercado en este lugar desde 1847, aunque el mercado actual fue construido entre 1920 y 1926. Los propios habitantes lo apodaron la “Reina de los mercados”.
Además, el edificio tiene una arquitectura bastante característica, con sus tejados curvos o quebrados, y está protegido como monumento cultural. Fue completamente restaurado en 2007.
Encontraréis productos frescos, verduras, frutas, carne, miel, queso, etc, y algunos comercios de ropa.
Aquí podéis ver todas mis fotos de Belgrado
Para ver más fotos y comentarios sobre mi experiencia en Belgrado, linkad a #GraupixBelgrade
Sònia tiene la obsesión de conocer todos los hoteles de lujo en cada ciudad que visita. Es una experta en Spas, y dispone del know-how, habilidad y conocimiento para convertir el sueño del viajero en realidad.