De todos es sabido que Italia es la meca de la gastronomía, en cualquiera de sus provincias se come estupendamente y tienen propuestas muy variadas. Y si visitamos una de las principales regiones, Emilia Romagna, además tendréis la oportunidad de visitar el Motor Valley. Una doble excusa perfecta para viajar a esta zona.
Recientemente he vuelto a Bolonia y a toda la región de Emilia Romagna gracias al encuentro de turismo industrial Farete, organizado por Confindustria Emilia Romagna.
Todo el viaje fue coordinado y organizado magníficamente por Imeetaly .
Mi hotel durante todos los días fue el Mercure Bologna Centro donde estuve de fábula. En este link podéis ver el vídeo de mi habitación.
Y además de trabajar, también he podido degustar productos típicos y conocer empresas punteras de motor. Voy a haceros salivar y espero inspiraros con las siguientes propuestas:
Valle del Motor
En una zona entre repartida en toda la Emilia Romagna, mayoritariamente entre Bolonia y Módena se encuentra el clúster del motor más importante de Europa, formado entre otros por: Automobili Lamborghini, Dallara Automobili, Fondazione Casa Natale Enzo Ferrari, Fondazione Ducati, Formula Imola, Misano World Circuit, Museo Ferruccio Lamborghini, Pagani Automobili, Scuderia de Adamich, Scuderia Tricolore, etc. Si sois amantes del motor, cada año a finales de mayo se organiza en Módena la Motor Valley Fest, ponedla en vuestra agenda.
Todos ellos se encuentran un radio de 50 kilómetros (si ampliamos incluso 150 kms), fácil de llegar en coche, Es imprescindible reservar la visita con antelación. En la mayoría, ofrecen un recorrido tanto por su museo como por su fábrica (donde, por lo general, no se permite tomar fotografías).
– Ducati Museo: la empresa de motocicletas deportivas fue fundada en 1926 y produciendo motocicletas de diseño innovador y tecnología de vanguardia desde 1946.
La Borgo Panigale Experience es la visita al museo donde se recorre la historia de la marca, se ven todas sus motos y la guía explica todos los detalles de cada una de ellas.
También podéis añadir el tour por el interior de la Ducati Factory, que permite a los aficionados vivir la experiencia única de recorrer por las líneas de producción y observar lo que sucede en la fábrica donde toman forma las motos Ducati.
Precios a partir de 18€.
– Ferrari: ¿Quién no conoce los legendarios coches de Ferrari? En la ciudad de Maranello se encuentra el museo y la fábrica -desde 1947-, y el conjunto de edificios donde se producen los coches.
El museo fue creado en 1992 y es una exposición que se renueva continuamente y que propone una oferta variada, capaz de satisfacer tanto al experto de coches históricos como al amante de las carreras automovilísticas. Ahí se respira el universo Ferrari tanto de los históricos (como el primero que se produjo el 125 S) como de los one-shot, como los que han sido producidos por encargo. Seguramente una de las zonas más interesantes del museo es la exposición de aproximadamente 40 modelos, elegidos entre los más prestigiosos y procedentes tanto de museos como de colecciones privadas; modelos que muestran la evolución del estilo y del diseño Ferrari.
Entre las numerosas salas destacan las dedicadas a la Fórmula Uno que tantas satisfacciones dio a los aficionados al Cavallino. La Sala delle Vittorie que celebra las victorias de la escudería y que expone los coches de carrera monoplaza campeones del mundo entre 1999 y 2008, los 110 trofeos, y los cascos originales de los 9 pilotos campeones del mundo, como Villeneuve, Berger, Mansell, Michael Schumacher y Prost. Además de los cascos, se exponen guantes, trajes y zapatos de los campeones.
También recorrí en autobús las instalaciones externas de la fábrica, Ferrari Factory, donde estaba prohibido hacer fotos, donde trabajan 3 mil personas y es espectacular.
También disponen de una sala para eventos estupenda.
En Módena tienen un segundo museo, el Museo Enzo Ferrari. Abierto en 2012 y cuenta la historia de la escudería Ferrari (fundada en 1929), ahí se respira lo que es la historia de Ferrari – una joya de la arquitectura contemporánea-, no os la perdáis si podéis.
Aquí encontrareis los diferentes tipos de visitas y sus precios.
– Pagani: tiene su sede en San Cesario sul Panaro desde 1999 y se especializa en la producción y comercialización de automóviles totalmente customizados y producidos artesanalmente, con fibra de carbono, muy ligeros y únicos. Se produce absolutamente todo dentro de la fábrica menos el motor.
«El taller de automóviles trasciende el tiempo, como el viento que sopla», este es el lema de Horacio Pagani. El visionario creador fabricante de automóviles quien trabajó para Lamborghini y decidió seguir su propia visión. Una vida dedicada a la búsqueda de materiales, prestaciones y líneas esculpidas por el viento. Coches creados para emocionar.
En mi visita a la parte de la fábrica, que está diseñada como una piazza de pueblo italiano con su campanario incluido, todo estaba totalmente marcado para saber quién lo ha producido y cuando. Totalmente inspirada en Leonardo da Vinci y en el Renacimiento italiano.
Pagani produce un total de unos 50 coches al año y sólo por encargo. Precios a partir de 2 millones de euros.
Podéis consultar los precios de las diferentes visitas aquí, a partir de 18€.
Valle Gastronómico
Emilia Romagna es verdaderamente la tierra de los sabores, lo que la convierte en un destino para los golosos en busca de tradición, autenticidad y procesos que se remontan a la antigüedad.
Hasta la fecha, Emilia Romagna cuenta con 44 productos DOP (Denominación de Origen Protegida) e IGP (Indicación Geográfica Protegida), entre los que se encuentran el reconocido Parmigiano Reggiano, Culatello di Zibello y Aceto Balsamico Tradizionale di Modena (queso parmesano, cerdo curado de Zibello y vinagre balsámico tradicional de Módena). Tienen también vinos DOC e IGT de gran calidad, 15 Consorcios Slow Food y más de 200 productos tradicionales inscritos en el registro ministerial.
Mis propuestas:
– Caseificio 4 Madonne: allí pude aprender cómo se elabora el famoso queso parmesano. La leche se pone en grandes cubas para separar la leche de la grasa. Para su elaboración se utiliza mitad leche semidesnatada y mitad entera. Se hierve hasta 55 grados en grandes calderas de mil litros de capacidad y es allí cuando se produce el milagro de obtener el producto previo a lo que será el parmesano. Disponen de 55 calderas de cobre. Elaboran unos 104 quesos al día:
Una vez se obtiene el primer paso, el queso se deja reposar dos días, y pasa a bañarse unos 18-19 días en agua y sal. Después la pieza reposa en el gran almacén donde puede pasar 12 o 24 o 30 meses según la calidad del Parmigiano Reggiano deseada.
Todo debidamente certificado por el consorcio de Parmigiano Reggiano.
La visita cuesta 20€ e incluye degustación, sólo con reserva online. Preparad la visa porque tienen una tienda muy grande y lo querréis comprar casi todo.
– Aceto Balsamico del Duca: representa la experiencia de cinco generaciones, empleando recetas familiares originales, transmitidas de padres a hijos. Con dedicación constante, alcanza una excelencia de sabor inimitable, apreciado en todo el mundo.
El Aceto Balsámico del Duca data de 1891 y lo confirma la inscripción en el registro de la Cámara de Comercio e Industria de Módena de ese mismo año.
Hoy en día, el histórico sitio de Via Medicine 2340 en Spilamberto, está dedicado al envejecimiento del vinagre balsámico tradicional de Módena y conserva cientos de preciosas barricas pequeñas. Compuesto por un antiguo horno de ladrillos construido aproximadamente en el año 1600, fue recientemente renovado y preparado para los visitantes.
También disponen de una pequeña tienda.
Las visitas guiadas que incluyen una pequeña cata cuestan 15€.
– Villani Salumi: los embutidos y el jamón son productos estrella de la gastronomía italiana. En Villani Salumini elaboran sus productos desde 1886. Siguen conservando su espíritu artesanal y familiar aún contando actualmente con 350 empleados y 140 millones de facturación. El 40% de su producción está destinada a la exportación.
En 2014 crearon el museo MUSA para divulgar la cultura de los embutidos y su historia. Una visita en tres niveles muy interesante y educativa. También disponen de una sofisticada sala de eventos para reuniones exclusivas.
Visitar el museo cuesta 10€, es una visita guiada que finaliza con una pequeña degustación.
– Bodega Ventiventi: vinos ecológicos en una finca diseñada siguiendo un concepto moderno, con el único objetivo de lograr un producto de calidad con respeto al territorio, prestando especial atención al orden y a la precisión. No utilizan químicos, sino que creen en el equilibrio de la naturaleza; gracias a la tecnología consiguen reducir considerablemente el uso de cobre y azufre.
Tres hermanos muy jóvenes fundaron la bodega Ventiventi en el año 2020, de ahí el nombre de la bodega, un proyecto descarado y apasionado, donde el diseño y el confort son igual de importantes que la elaboración de los vinos y la gastronomía.
Aquí os podéis informar para visitar la bodega. Si estáis por la zona, os recomiendo ir a cenar, comer o simplemente tomar algo. El lugar es espectacular:
Bolonia
Diría que he estado en Bolonia como 30 veces, casi siempre por motivos laborales, la visitaba con frecuencia, pero eso no significa que se conozca la parte turística ni la historia. En este último viaje, tuve la oportunidad de realizar un tour guiado y visitar el Palazzo Re Enzo que está cerrado a visitas -sólo se abre en ocasiones especiales-. También paseamos por las callejuelas del casco antiguo y visitamos una de mis bibliotecas preferidas del mundo, el Archiginnasio:
– Bottega Atipico: si queréis aprender a hacer la pasta artesanalmente, como tiene que ser, os recomiendo que reservéis uno de los talleres para aprender a extender la masa con un rodillo y elaborar los tradicionales tortellini boloñeses.
Los talleres son de pasta fresca y postres de diferentes tipos, con ingredientes y productos seleccionados según la estacionalidad, para garantizar autenticidad y frescura. Recomendable reservar.
A dos metros se encuentra la Osteria Atipico donde cené. Y todo en el centro de Bolonia.
– Gelato Museum: por iniciativa de las famosas máquinas de helado Carpigiani, se inauguró el museo del Helado en septiembre de 2012. Tiene el objetivo de facilitar la comprensión y el estudio en profundidad de la Historia, la Cultura y la Tecnología del Helado Artesanal y la profesionalidad de quienes lo han transformado a lo largo de los siglos.
El museo es un viaje interactivo que se divide en 3 niveles: la evolución del helado a lo largo del tiempo, la historia de la tecnología de producción y los lugares y formas de consumirlo.
Dentro del museo, en más de 1000m2, hay 20 máquinas originales, estaciones multimedia, 10.000 fotografías y documentos históricos, herramientas, accesorios antiguos y entrevistas en video inéditas.
Se puede reservar un taller de helados donde podréis confeccionar un helado personalizado.
Hay diversas opciones de visita, más información aquí.
En este link podéis leer mis sugerencias de gelaterie en Bolonia
Aquí podéis leer tres propuestas gastronómicas en Emilia Romagna
En este link podéis elegir vuestro hotel en Bolonia
Aquí encontráis recetas tradicionales de las diferentes ciudades de Emilia Romagna
En este link podéis ver todas mis fotos de Bolonia
La página web oficial de Turismo Bolonia en este link
Para organizaros un viaje a la zona de Bolonia, podéis escribir a Concièrge in Spain
Con #GraupixBologna podéis ver más fotos y comentarios en todas mis redes sociales
Sònia tiene la obsesión de conocer todos los hoteles de lujo en cada ciudad que visita. Es una experta en Spas, y dispone del know-how, habilidad y conocimiento para convertir el sueño del viajero en realidad.