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¿A quién no le gusta la pizza? Es un plato ganador, nada caro y que si pensamos en él, dibujamos una sonrisa. Todos nos apuntamos a comer pizza, incluso más extendido a pedir pizza en casa –excusa fútbol o mirar Crims con amigos y cervezas-. Está en el podio de los platos más populares del mundo.
Un plato sencilllo, simpático, agradecido, poco exigente y muy resultón y que además se puede customizar a los gustos de cada uno. Y baratito, ¿qué más podemos pedir?
De hecho, la pizza es de los pocos platos que cocino, y sí, desde cero, hago yo la masa y pongo mis ingredientes preferidos. Mi pizza es más la romana, de masa fina y que hace crec cuando la muerdo.
En #GraupixPizza podéis ver mis creaciones.
Por cierto, podéis también customizaros el plato con las maravillas de Pintando Platos.La pizza que encontramos en Barcelona mayoritariamente es la napolitana. La pizza napolitana es alta, con el borde alto-grueso, y si sus ingredientes no son super digeribles, acostumbra a ser pesada. De hecho los napolitanos básicamente comen la Margarita y la Marinara.
La pizza romana es fina, crocante, menos masa, y no se encuentra tanto.
Os apunto -como extra- mis pizzerías preferidas en Nápoles, que veréis que no cuestan más de 6€, una gran diferencia con los precios en BarcelonaSorbilloDa Michele (ahora también la encontramos en Barcelona y en otras ciudades del mundo), Pizzeria Oliva da Carla e Salvatore, La Masardona, Concettina ai tre santi.
Barcelona es una ciudad con muchísimos italianos, es el colectivo de extranjeros más importante y por ello también encontramos excelentes pizzerías. La mayoría elaboran no sólo pizzas, sino deliciosos platos de pasta, además de postres tradicionales italianos y artesanos.
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Podéis mirar la etiqueta #GraupixBarcelona en mis redes sociales para más detalles e inspiración.
Esto no es un ranking, sino una selección:
La Bella Napoli: como soy una vintage y una clásica, empiezo por mi pizzería de referencia de toda la vida, de hecho, durante cinco años viví super cerca, e iba a menudo. El buen hacer de Raffaele y sus deliciosas pizzas –así como sus pastas artesanales- convence al barrio del Poble Sec y a media Barcelona.
No os dejáis engañar por otras pizzerías con el mismo nombre de Barcelona. La auténtica está en la calle Margarit 14. Dispone de horno de leña y la simpatía a raudales de sus camareros ya os tendrá de su lado.
Mi pizza favorita es la de tartufo, y la de Nutella ¡claro!.
La pizza Margherita cuesta 9€.
Can Pizza: Sita en diferentes ciudades, la de Barcelona la encontramos en la Sagrada Familia. y tiene el techo de cristal, y hasta se ve la basílica. Su local me encanta, simpático y desenfadado.Su punto fuerte es el horno de leña y en la fermentación de las masas de sus pizzas (evidentemente, cuanto más larga, mejor), que les otorga un toque crujiente inigualable.
En el año 2021 se alzaron con el premio a la Pizza estilo libre de España por su receta de la pizza Jerry Tomato en Madrid Fusión. ¡Buena excusa para ir a probarla!
La pizza Margherita cuesta 9€.Pizzeria da Nanni: encontramos la auténtica y tradicional pizza napolitana con productos de primera calidad traídos desde Italia. De hecho les traen los ingredientes directamente desde la Campania, al sur del país.
El ambiente en sus dos locales, es muy italiano, simpático y desenfadado.
Pizzas y pastas. Crujientes, con un servicio correcto, no más allá.
La pizza Margherita cuesta 6€.
La Balmesina: Relativamente nueva en Barcelona, lleva el nombre de la calle donde la ubicamos, la calle Balmes. Su local es alargado y nos recuerda a Italia. Agradable.
Y como casi todos las pizzerías, tiene el horno y al pizzaiolo a la vista.En La Balmesina, abierta en el 2017, encontraréis tres masas (a partir de masa madre y muchas horas): la clásica, fina y crujiente, una de espelta integral y la Pala. Esta última, una rectangular para compartir, en porciones. En el año 2021 se alzaron con el premio a la Mejor Pizza Napolitana de España por su receta de la pizza Rita en Madrid Fusión. ¡Buena excusa para ir a probarla!
La pizza Margherita cuesta 11,90€.Nap: auténticos napolitanos los encontramos en dos sedes en Barcelona. No tienen web, pero los encontraréis en redes sociales. Su nombre no viene del inglés para siesta, sino de #NeapolitanAuthenticPizza, de llevar la auténtica pizza napolitana, incluidos sus precios, a la ciudad condal. Han seguido los requisitos de la DO -horno de leña, tiempo de cocción, harina y tomate italiano- y el resultado es una pizza superlativa y barata. Atención a su propuesta del día, cambia a diario. Sus platos fuera de la carta de pizzas, también están super ricos.
La pizza Margherita cuesta 6,60€.
Sartoria Panatieri: a pesar de llevar el nombre de una sastrería, no encontramos trajes sino pizzas, y la referencia que quieren transmitir es lo artesanal de las pizzas.
El local -del restaurante en Provença 330- es industrial simpático, enorme, me gusta aunque puede llegar a ser algo frío.Los dos propietarios provienen de la alta cocina y han trabajado con grandes nombres estrellados. Ellos mismos producen sus embutidos y pastas. Todos los demás productos son de proximidad, de pequeños productores locales. Carta algo corta y todo bastante rico. El tiramisù tiene su estilo propio.
La pizza Margherita cuesta 11€.Piazze d’Italia: es la mejor trattoria de Barcelona con pizzas deliciosas. También ya convertida en tradicional en Barcelona porque llevan más de 30 años. El local recuerda una trattoria clásica italiana y es muy agradable.
Todo lo hacen artesanalmente y todo me encanta.Mi pizza preferida es la que lleva peras, gorgonzola y miel, especial y diferente.
Aquí podéis leer mi artículo de cuando celebraron 25 años.
La pizza Margherita cuesta 9€.Pummarola: con sede en Ibiza y en Barcelona es otra de las preferidas de los italianos de la ciudad condal. Un Fiat 500 rojo, al que apodaron como Pummarola (tomate en dialecto napoletano) preside el local. Un local siempre abarrotado.Sus auténticas pizzas italianas son deliciosas, y a mi me pirran sus panuozzi, unos bocadillos calientes ricos ricos.
La pizza Margherita cuesta 5,90€.Buon Appetito: Su lema “100% italiano”, resume el origen y el concepto con que se idea cada combinación de sabores. Elaboran una cocina tradicional de mercado, puramente artesanal, con la mejor selección de productos Italianos.
Y si tenéis algo que celebrar, lo tienen muy bien pensado con su propuesta de Pizza Party.Todo está super rico, especialmente sus melanzane alla parmigiana, pero como aquí hablamos de pizza, os recomiendo una super original, la de polpette que son albóndigas, pues sí. Rica, rica. Y son más romanas que napolitanas.
La pizza Margherita cuesta 7,95€.
Madre Lievito: tienen diferentes ubicaciones en Barcelona. Su pizza está hecha con levadura madre y cocida tan sólo 90 segundos en su horno de leña que está a 500 grados y que quema leña mediterránea, es por eso que seguramente no habréis visto una pizzería donde os sirvan vuestra pizza tan rápidamente.Sus pizzas son las tradicionales napolitanas de borde grueso pero bien finitas. Deliciosas.
La pizza Margherita cuesta 7,90€.Pizzeria La Briciola: otra de mis top y más antiguas de las auténticas de Barcelona. Abierta en 1989, nos propone sólo ingredientes de calidad y top.
Su local se ha quedado en lo que se entendía como tradicional italiano en 1989.La pizza pazza (loca) que lleva ajo y perejil, así como la tirolese que lleva speck (jamón austríaco ahumado) serían mis recomendaciones.
La pizza Margherita cuesta 8,90€.Parking Pizza: empezaron con un sótano en el Passeig de Sant Joan -cuidado los despistados que su fachada es muy discreta y seguro que pasaréis de largo-, y ahora los encontramos en tres ubicaciones diferentes de Barcelona. Y esta pizzería, no es de italianos, sino de dos catalanes amantes de la pizza. La planta principal, es el Pizza Bar, y el sótano es el Steak Bar, donde encontramos carnes a la parrilla y por ejemplo una pieza de entrecot de 500 gramos para dos personas a 37€.
Su propuesta gastronómica de la parte italiana, no es muy extensa, pero todo es muy rico.
La pizza Margherita cuesta 11,50€.Nonna Maria: seguimos con pizzerías de no italianos, esta vez un francés y una japonesa con un bagaje en la cocina espectacular, de gastronomía de estrellas Michelin, sí, en plural. Jerôme Quilbeuf y Rie Yasuy los dos cracks de esta sorprendente pizzería abierta en 2016. Su filosofía es tratar con el mismo cuidado un menú de degustación que una pizza. Productos y modos de alta gastronomía aplicados a la pizza. Diseñan cada mes la pizza del mes que no os dejará indiferentes.Entre las pizzas más populares encontramos las que tienen claras influencias japonesas como la pizza Rie: mozzarella, pollo, salsa teriyaki, mayonesa, cebolla caramelizada, shiso y alga nori y la Okonomiyaki: mozzarella, col, salsa okonomiyaki, mayonesa, bacon, alga nori, katsuobushi y huevo. Raras, diferentees y deliciosas.
La pizza Margherita cuesta 12€.Grosso Napoletano: presumen de auténtica pizza napolitana y nos desvelan su receta en unos vídeos.
El local es super acogedor y os encantará.Elaboran sus pizzas con harina de fuerza italiana que reposa durante 48 horas hasta obtener una doble fermentación y dando como resultado una pizza fina, suave y elástica en el centro, con unos bordes gruesos y esponjosos, realmente napolitana.
Su carta de pizzas sin gluten -y otras propuestas- es de las mejores de la ciudad.
La pizza Margherita cuesta 8,90€.Como este artículo tiene que ser finito, añado otras recomendaciones de excelentes pizzerías en Barcelona después de preguntar a mis seguidores por su opinión de pizzería favorita: Ottantoto, Giorgio, Frankie Gallo cha cha cha, Siamo qua, Spacca Napoli, 216 Grammi, Apribocca, Don Kilo, La Nova Fontana, Le Romane, Punta, Tomasso -de estilo Nueva York- y de las que te llevan a casa, me comentan que Sapri en Sant Andreu está muy bien.
¿Alguna más que añadir? Podéis escribirme por mensaje directo en mi Instagram.