Hace algunos años, seis para ser exactos, Albert Adrià, el hermano más joven del Dios de la cocina vanguardista Ferran Adrià, abrió Inòpia, un pequeño bar de tapas usando productos básicos e innovando el concepto de los platos. El Inòpia no estaba situado en el corazón de Barcelona, sino en el barrio de Sant Antoni y ofrecía un concepto de cocina de vanguardia usando las últimas técnicas para renovar las tapas clásicas. Albert cerró este bar y su ex socio Joan Martínez se quedó con él y cambió el nombre a Lolita Tapería, sigue siendo uno de mis preferidos.
El mismo tiempo que todo esto se estaba fraguando los hermano Iglesias redefinieron el concepto de tapas ofrecido en Cañota casa de tapas con una renovación ligera del diseño del local y drástica de la oferta en su carta, diseño gráfico y nombres divertidos, y más allá de lo clásico, convertieron en moderno lo ya existente. Incluso ofrecen tapas de chef reputadísimos en su carta, desde Paco Roncero, Dani García a Jose Mari Arzak, todo en un ambiente muy relajado y urbanita. Rías de Galicia, en cambio, es uno de los símbolos gastronómicos en Barcelona con su clásica manera de pensar y cocinar la experiencia gastronómica rinde los honores a la cocina del noroeste de España, ofreciendo uno de los mejores pescados y mariscos de la ciudad condal. En su primer piso, donde hasta hace unos meses disponían de un comedor extra, han creado Espai Kru, como su nombre indica un lugar moderno e imaginativo donde los chefs preparan en una cocina abierta mayoritariamente platos crudos, como volviendo al orígen de los productos para extraer el mejor y más nítido sabor. Los aliños y marinados son protagonistas secundarios, el rol perfecto para hacer de la experiencia en Espai Kru un placer para los sentidos. Creedme que no soy de comer platos crudos, pero en Espai Kru ya me han visto tres veces y seguiré yendo. Además ofrecen el marco perfecto para redondear la noche con los cócteles por la germanobrasilera Stephanie Werneck. Diferentes y deliciosos.
Justo debajo del 41º Experience se encuentra el Tickets Bar abierto en Marzo 2011, descrito por Albert Adrià como El Bulli de barrio, el retorno de la alta gastronomía para la gente real. Tickets Bar es un concepto global que interrelaciona el concepto de gastronomía con la manera de entender la vida, una sorpresiva manera de experimentar el ambiente de comida, no es ni cómodo ni elegante, sino es un lugar para disfrutar con amigos de una experiencia única. El comensal es un actor más en este teatro, es un cuento de hadas donde pasan cosas, pasan tapas, te las explican y las comes. Todo tiene su explicacion y acompañado de una sonrisa.
El 2 de abril de 2013 abrió el nuevo proyecto gastronómico del grupo BCN 5.0, que agrupa las recientes incursiones en la restauración de Barcelona de los hermanos Albert y Ferran Adrià y los hermanos Juan Carlos, Borja y Pedro Iglesias. Pakta, un restaurante nikkei, peruano-japonés, un camino intermedio entre una taberna japonesa o un espacio nikkei, donde la madera de colores suaves domina la decoración y las cuerdas de colores -todo muy peruano- cuelgan con sus tejidos por las paredes. Comida fusión, con palillos o sin ellos. Platos japoneses con ingredientes peruanos, intercambio gastronómico trabajado por Albert con la chef Kyko Li y con el peruano Jorge Muñoz.
Caminando entre Avenida Paral.lel y calle Lleida, en cinco minutos se puede disfrutar de la mejor cocina de vanguardia en Barcelona, la nueva milla de oro gastronómica en la ciudad. La oferta es variada, atractiva y ofrece todo lo que puede inspirarnos para una velada deliciosa y memorable.
Sònia tiene la obsesión de conocer todos los hoteles de lujo en cada ciudad que visita. Es una experta en Spas, y dispone del know-how, habilidad y conocimiento para convertir el sueño del viajero en realidad.